Sauerkrautsalat mit Äpfeln

Zutaten für 4 Personen:
500 g Sauerkraut
30 g Rosinen
150 g Äpfel
2 EL Zitronensaft
2 EL Apfelessig
3 EL Sonnenblumenöl
2 TL Birnendicksaft
schwarzen Pfeffer

Und so wird’s gemacht:
Die Rosinen etwa 30 Minuten in so viel Wasser einlegen, dass sie gerade bedeckt sind. Das Sauerkraut mit den Händen leicht lockern. Die Äpfel erst in Spalten und dann in dünne Scheiben schneiden. Sauerkraut, Äpfel und Rosinen samt Rosinenwasser vermischen.
Aus Zitronensaft, Birnendicksaft, Essig, Öl und Pfeffer eine Marinade herstellen, über den Salat gießen und nochmals mischen.