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rotkohl halbiert

Rotkohlsalat


Zutaten für 4 Personen:
300 g fein geraspelten Rotkohl
1 Apfel
3 EL Oliven- oder Walnussöl
2 EL Apfelessig
3 EL klein gehackte Walnusskerne
Kräutersalz
schwarzen Pfeffer (frisch aus der Mühle)
4 EL gehackte Petersilie


Und so wird’s gemacht:
Essig und Öl gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie in die Sauce mischen.
Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und die Viertel quer in dünne Scheiben schneiden. Apfel und Rotkohl gut mit der Salatsauce vermischen. Den fertigen Salat mit Walnusskernen bestreuen.