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zitronenscheibe

Kohlrabirohkost


Zutaten für 4 Personen:
4 Kohlrabi
1 bis 2 Möhren
1 EL Sesamöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Balsamicoessig
100 ml Sahne
1 EL gehackte Mandeln
½ TL Honig
Meersalz, Pfeffer


Und so wird’s gemacht:
Die Kohlrabi schälen, die schönen Blättchen zur Seite legen. Kohlrabi stifteln oder in dünne Scheiben schneiden. Die Möhren ebenfalls schälen und raspeln.
Sesamöl, Zitronensaft und Essig mit dem Honig gut verrühren. Die Sahne dazuschütten, mit Kohlrabi und Möhren mischen.
Die Kohlrabiblättchen fein hacken und mit den gehackten Mandeln über die Rohkost geben.

Variation:
Statt Mandeln können auch Walnüsse genommen werden.