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radicchio

Radicchio-Vorspeise


Zutaten für 4 Personen:
ca. 20 Radicchioblätter
150 g kräftigen Schnittkäse (Fontina oder Raclette)
Butter für die Form
Olivenöl zum Beträufeln
Meersalz
schwarzen Pfeffer


Und so wird’s gemacht:
Die Blätter waschen, trockentupfen und auf einem Küchentuch ausbreiten. Die dicken Blattrippen eventuell flachklopfen, damit sich die Blätter besser aufrollen lassen.
Salzen, pfeffern und mit dem in Streifen geschnittenen Käse belegen.
Die Blätter aufwickeln, mit einem Zahnstocher feststecken und in eine gebutterte Auflaufform schichten. Mit Olivenöl beträufeln und im 180° C heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
Sofort servieren.