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linsen rot

Linsen-Dipp


Zutaten für 4 Personen:
50 g Rote Linsen
¼ l Wasser
2 EL Sonnenblumenöl
1 kleine Zwiebel
1 EL fein gehackte Petersilie
Apfelessig
Sesamöl
schwarzen Pfeffer
Meersalz


Und so wird’s gemacht:
Die Zwiebel fein würfeln und in dem Sonnenblumenöl glasig dünsten. Die Linsen zufügen, mit dem Wasser ablöschen und zu einem sehr weichen Püree verkochen. Dabei immer wieder mal rühren damit das Püree nicht anbrennt. Etwas abkühlen lassen und dann mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Zum Schluss die Petersilie zufügen.