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Scharfes Gurkensüppchen


Zutaten für 4 Personen:
300 g Gurke
50 bis 100 g Karotten
3 bis 4 EL Olivenöl
1 Tomate
1TL Zitronensaft
1 EL Agavensirup
½ l Wasser
Cayennepfeffer
Meersalz


Und so wird’s gemacht:
Die Karotten schälen, raspeln und in dem Olivenöl bei nicht zu starker Hitze 2 bis 3 Minuten dünsten. Die Gurke halbieren und in ca. 5 mm starke Stifte schneiden. Die Tomate vierteln.
Beides unter Rühren 5 Minuten mit den Karotten mitdünsten.
Das Gemüse vorsichtig, beziehungsweise je nach Geschmack mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Den Zitronensaft, sowie den Agavensirup zufügen, mit dem Wasser ablöschen und alles noch einmal kurz aufkochen lassen.