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orangenscheibe

Orangen-Aperitif


Zutaten für 4 Personen:
1 EL Ghee oder Butter
2 bis 3 cm Zimtstange
¼ TL Kreuzkümmel
1 TL Senfkörner
4 Gewürznelken
1 Prise Chili
1 TL frisch geriebenen Ingwer
8 bis 10 Kardamomsamen (Samen, nicht Kapseln!)
1 l Orangensaft, frisch gepresst


Und so wird’s gemacht:
Ghee erhitzen, alle Gewürze zufügen und unter ständigem Rühren ein paar Minuten anrösten (nicht zu dunkel werden lassen). Nun den Orangensaft zugießen und das Ganze auf nicht zu großer Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Heiß in kleinen Gläsern als Aperitif servieren.