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Endiviensalat mit Birne


Zutaten für 4 Personen:
1 Endiviensalat
1 mittelgroße Zwiebel
1 Birne
3 EL Balsamicoessig
50 g grob gehackte Walnüsse
4 EL Kürbiskernöl (oder Walnussöl)
Meersalz
schwarzen Pfeffer, frisch gemahlen
evt. 1 EL gehackte Petersilie


Und so wird’s gemacht:
Den Endiviensalat putzen, zerpflücken und gut waschen.
Die Zwiebel sehr fein würfeln und die Birne vierteln, entkernen und in nicht zu große Würfel schneiden.
In einer Salatschüssel das Öl mit dem Essig, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und der Petersilie gut verrühren, dann die Sauce mit dem Salat mischen, und erst kurz vor dem Servieren mit den gehackten Nusskernen bestreuen.